葡萄酒的杀手高温

  喜爱葡萄酒的人们,你们有没有这种经历,当买到手的葡萄酒,打开尝了一口之后,发现味道完全变了,根本不是你想要的那种葡萄酒呢?相信很多人都有这样的经历吧。

  葡萄酒非常娇贵,要完好的保存一瓶葡萄酒需要考虑到温度、湿度、震动、光线和酒瓶的摆放角度等诸多条件。在这些条件中,容易对葡萄酒造成毁灭性伤害的就是高温。通常推荐的酒窖保存温度大约是13°C,同时还要温度恒定不能有太大的波动,这样才不会影响到葡萄酒的长期保存。

  一瓶葡萄酒从酒庄出产,经过重重运输漂洋过海来到异国的消费者手上,只要中间有任何一个环节在温度上出现了问题,就彻底影响了酒质。比如从法国进口的葡萄酒运到,如果选择目前常见的海运,势必途径热带地区,若是炎热的夏季、集装箱又没有任何温控设施,在运输途中温度超标的可能性很高。到岸后还需要各个环节上的进口商、渠道商、零售商都以负责的水准来管控运输和储存,出现问题机会相当大!

  所以很多酒庄和公司也是费尽心思的想要解决这一难题。但是这一技术性难题真的是很难解决的。

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